南豐紗廠漸漸成為荃灣的美食熱點,這個月又有幾間餐廳開業,這間位於地下層的澳洲Cafe水準不錯。小店其中一位老闆長居澳洲,把強調美味、健康、食物大大份及舒適隨意的澳洲Cafe風格放到這店,極度適合周末晏些起床來食Brunch。
餐牌簡單,每日有10款菜式,有漢堡、牛角包、海鮮、家禽、肉類、魚、素食、甜食、Pancake及小童菜單選擇,每項的食材會按時令改動,好像今期就用上澳洲和牛、南澳八爪魚、加拿大三文魚、法國春雞及五花腩入饌。
貫徹澳洲大大份又健康的飲食文化,海鮮肉類均會用上Slow cook煮法,少油健康又提升到口味,每款不但配上大量蔬菜,更會配水煮蛋及麵包、煎飯餅或薯仔等澱粉食物,部分會加巴西莓、蕎麥粒、南瓜籽、奇異籽或果仁等等Super food,碟碟營養均衡。
Slow cook烹調海鮮
甜食有驚喜,記者推介澳洲大熱的碗中Pancake,有別傳統一片片的班戟,這款連碗子焗,最特別是加了一種澳洲獨有、大小如花生碎的蕎麥粒,加入楓糖食用,濕潤又脆脆,口感比一般班戟豐富。
店內有酒店級的甜品師焗蛋糕、麵包及鬆餅等,其中小冷球造型的慕絲蛋糕就是他為呼應南豐紗廠的而創作,又靚又貼題。另外,也向前帝苑酒店餅廚Louie Ma的蛋糕店Meltlyplace取貨的款式,甜食水準夠「高汁」。
Fleur Hong Kong
地址:荃灣白田壩街
南豐紗廠 歎花花早午餐
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